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活力早餐,营养早餐搭配

2011/06/10  阅读: 5806

  早餐对于人体健康极为重要,对于上班族来说,早餐关乎着早上的工作效率,对于青少年来说,早餐关系着身体的发育。早餐吃什么不是关键,营养搭配更为重要,本期健康饮食文化带你来看看营养搭配的早餐。

  一、时尚西式早餐  材料  生菜,小番茄,凉开水,酸奶,橄榄油,鸡蛋一个,李锦记蒸鱼豉油,无糖纤维饼干五款营养早餐食谱。  做法  1。生菜、小番茄:洗净后用凉开水泡3分钟,沥干后切成丝或片,加少许酸奶。  2。煎蛋:平底锅烧5成热后倒入薄薄的一层橄榄油,打入一个鸡蛋,用中小火煎熟即可。切不可开大火,易糊。我家煎蛋不放盐,起锅后加一勺李锦记蒸鱼豉油,非常滴好吃。  3。酸奶:倒入杯子。饼干:无糖的纤维饼干。

  二、皮蛋瘦肉粥  材料  皮蛋,肉丝,盐、香油,大米,鸡精、葱花  做法  1、皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。  2、大米洗净,加盐、香油泡10分钟。  3、肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油。  4、水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。  5、煮约50分钟后,放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。

  三、鲜蔬蛋饼  材料  鸡蛋2个,面粉,黄瓜,胡萝卜(个人超爱这两种青菜,建议亲们也可以挑自己喜欢的菜来做)  做法  1、将鸡蛋打散,面粉中加入牛奶两勺、水适量,依口味加入盐适量、五香粉适量。  2、将蛋液与面粉搅在一起(略加水使其成糊状)待用。  3、黄瓜、胡萝卜切成小细丝(用叉板更省时),放入面糊中拌匀。  4、平锅中放油,将面糊倒入,小火慢煎,两面至金黄色即可出锅装盘。

  四、营养早餐  材料  大米,玉米粒,胡萝卜,香菇,火腿  做法  1、把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒,玉米粒我用的是罐头的,香菇、火腿也切成小粒。  2、将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒然后开始煮。  3、开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌,要按一个方向哦!  4、感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁,再次开锅后,撒入葱花,最好用盐调味即可。

  五、鸡蛋布丁  材料  鸡蛋4-8个(看各人喜爱的布丁硬度而定,喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋),白糖4大勺,浓缩牛奶250ml,常规牛奶250ml,柠檬1个  做法  1、蛋黄和蛋清分离,留下蛋黄,蛋清可以用于别的菜。  2、加入浓缩牛奶和常规牛奶,与鸡蛋一起打散均匀。  3、把白糖放入锅中,小火慢慢加热,不停搅拌白糖,直到变成焦糖(糖浆),倒入模具中,晃动一下,让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆,然后放在冷藏层定型。  4、鸡蛋液倒入模具中,用刀刮下柠檬皮混合进去,用保鲜膜封上。  5、蒸锅水开后,放入模具开蒸,改到中火,蒸20-30分钟,直到整个布丁变得坚固。  6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中,可用刀在周围切一圈,以便分离模具和布丁。

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