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年味儿

8年03月05日13:37&  2018/12/22 互联网 阅读: 372

“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年,腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三,二十三糖瓜儿粘,二十四扫房子,二十五磨豆腐,二十六炖大肉,二十七杀年鸡,二十八把面儿发,二十九蒸馒头,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭!”……

那些天真烂漫无忧无虑的童年时光依稀昨日,一路熬过春夏,捱过秋冬,厌倦了校园生活的小家伙儿们好不容易盼来了寒假。过年对孩子们总是有着无尽的诱惑,可以尽情的玩耍,有新衣穿,有美味可以果腹,更有丰厚的压岁钱可以挥霍。

时轮飞转,岁月更迭,当年一起哼唱着童谣的小伙伴儿,早已进入了不惑年。当年的童谣也已变成了文字被收进书本,亦或是成为了老辈人模糊的记忆,鲜有人提起了。

“年年岁岁花相似,岁岁年年人不同”,渐行渐远的岁月苍老了我们的容颜,但对年的向往和渴盼却也从未淡去过。过年对中国人而言是一种文化,一种对幸福生活的向往,是远行游子对家的依恋,是每一个其乐融融的团圆的日子!

记得小时候在北方的农村,每逢过年便是大人们总是没完没了的忙碌。如果说腊八是过年的前奏的话,从腊月二十三开始便真正拉开了过年的帷幕。腊月二十三是祭灶的日子,据说这一天灶王爷要回天述职,大人们早早的从集市上请回新的灶神像,以及糖瓜儿,香烛纸钱等等一应物品。主人恭敬的叩头上香,将糖瓜融化些许抹在灶神嘴边,这样灶神上天就会给一家老小多多美言,叩头完毕请下旧的神像焚化,是为“送神”。此时屋里庭外早已洒扫干净,将新灶神重新安放,仪式就算完成了。那些剩下来的糖瓜供品便成了孩子们最好的牙祭。

很多时候,扫房子的日子并非像童谣唱的那样,可能是各地有各地的习俗吧,老家农村的乡亲们一般会在立春前将房子打扫干净,所以日期是不确定的。反正春节前有得是活计要做——采米、磨面、做豆腐、蒸馍……这时候最辛苦的是家里的主妇,男人们只能打个下手儿,孩子们却只管昏天黑地的玩耍。

记忆中老家的乡亲们对豆腐情有独钟,每逢过年几乎家家户户都要定做一些。那时候儿家里地比较多,父母总会腾出一块地来种些大豆,不为卖钱,只图自己吃着方便,最主要是满足过年做豆腐的用度。到了二十五这天,一盘一盘的豆腐被送到家来,嘴馋的孩子们偷偷的掰下一块儿放到嘴里,热乎乎的豆腐带着奶和豆的清香直透心脾,让人回味无穷!

豆腐处理的方式很多,或油炸或冷冻或用盐腌渍,无论哪一种吃法都一样儿的让人欲罢不能。白白嫩嫩的豆腐被切成小方块儿或角形、薄片,趁热下到油锅里,“滋滋啦啦”上下翻滚,不一会儿的功夫,炸豆腐便出锅了,油汪汪的泛着金黄,让人看了便有食欲。炸豆腐是原味的没加任何调料,更加味美的是另一种炸货——豆腐丸子!至于配料可谓五花八门,除了基本的盐味精五香粉,香菜大葱胡萝卜丝可以随意添加,主角是不变的:豆腐和面粉。

对孩子们最有吸引力的该是赶年集了吧!记得腊月二十五是老家春节前最后也是最大的一个集市,从早上五六点钟儿开始,只要你有时间不嫌累,哩哩啦啦的可以一直逛到下午四五点钟。

北方的农村,鸡鸭猪羊兔等肉类禽类大都家养,既安全又卫生;即便是集市上的买卖人也是附近十里八乡的乡亲,成色和质量绝对不会差。买卖人吆喝着“年年有鱼(余)”的吉祥话儿招揽顾客,称上几条大红鲤鱼营养美味又喜庆;熟食制品随意选择,各种风味琳琅满目看过来看过去,每一种都不想错过。卖服装的摊位在集市的正中间,男的女的老的少的人山人海。买衣服得先试,只要合身钱倒是其次。“姑娘爱花,小子爱炮,老头来个大毡帽”光衣服齐了可不行,鞋帽饰品一样儿也不能少,过去年景儿服饰平时很少置办的,过年了索性大方一回,也讨个彩头儿!

卖鞭炮的一般在远离集市的空地上,各个摊位一字排开,前面留有空地以便演示鞭炮的质量。这里盘恒的都是男人和孩子,妇女们很少靠前儿,只是抱着刚买的春联儿年画儿以及各种花朵物什候在场地外。大地红、双响儿、开天雷、茈花、窜天侯儿……瞧去,还别怀疑质量,摊主马上放给你看,这动静这声响儿包您满意!孩子是迈不动步了,每样儿总要来一些的。拿完货交完钱,卖的高兴买的也开心!

除夕这一天,该忙的事儿基本忙完了,早早儿吃过午饭,一家老小齐动手贴春联儿挂灯笼!大红灯笼高高挂挂起的是祥和喜庆,春联文字灵动,无不是对幸福生活的溢美和讴歌!斗大的福字挂在中堂,孩子逐笑颜,老人乐开花!

天傍黑时,男人们要去“照青”,当地人称作“请老祖宗”。鞭炮和稻草要带足,祖坟上野草经历一年的春生夏长,此时早已是乱蓬蓬的。将稻草点燃,顿时火红一片,坟山上的衰草被付之一炬,墓地也清净了许多。长辈祭出祖宗牌位,恭请“各姓门中三代宗亲”回家过年吃饺子啦!回家将牌位安置停当,果品香烛时时供奉,此后一直到年初三仪式才算完毕。

妇女们在家也不得闲,年夜饭吃饺子可是老传统,牛肉的羊肉的猪肉大葱的各依家人口味,可有一样儿——给祖宗上供用的必须是素馅儿。家里的女人们平日里总围着锅台转,只有年夜饭必须上桌!中国人过年讲究团圆,一家人老安少怀其乐融融,要的就是这个气氛。外乡学习打拼的孩子们,忙碌了一年的父母共同举杯,就着热腾腾的饺子把家的温馨和浓浓的年味儿装进心里。

人们常抱怨,现在的年味儿越发的淡了,其实只是人们对幸福生活的追求有所提高罢了。快速发展的现代化进程让物质生活得到充分满足的同时也极大的提升了人们的精神需求,大家不再仅仅满足于传统意义上对过年的感受,想来这该是一种与时俱进吧!

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